嘉兴水果市场：果市开启冬季模式 果价偏高量难增

随着气温骤降，冬季果品市场却迎来首轮旺销。据嘉兴水果市场统计数据显示，11月份果品交易量、交易额同比分别增长10.60%和35.31%；1-11月交易量、交易额同比分别增长12.52%、24.67%。其中，海广兴精品水果交易中心自9月10日试营业至11月底，交易量、交易额同比分别增长63.44%、93.58%。

一、赣南橙、红富士引领交易，时令水果成为主角。

11月，赣南脐橙、红富士、蜜柚、香梨等成为市场销售的主角，交易量分别达到了7.91万吨、1.57万吨、1.5万吨和0.82万吨，但红富士与香梨同比交易量均出现不同程度的下降。据统计，11月份梨、苹果、柑桔橙三大类果品总交易量、交易额分别占市场份额的48.11%和37.3%。其他交易量较大的还有哈密瓜和西瓜，分别达到1.7万吨和1.24万吨。

二、传统水果价格上涨，果品均价继续上扬。

据水果价格走势统计显示，11月份水果平均价格指数为10.23元/公斤，同比上涨22.34%。分析比较，20类果品同比全线上涨，传统三大类梨类、苹果、柑桔橙、同比分别上涨40.93%、34.89%和15.45%，其中香梨、红富士、蜜柚、赣南橙的均价涨幅分别达到49.51%、39.08%、7.82和3.52%。苹果价格上涨的主要原因，是受了今年苹果开花期的霜冻影响，而下树期山东等部分产地又遭遇冰雹。为此，全国各大产区都有不同程度的减产，并且，陕西、山西等中西部地区的苹果减产程度大于东部产区，加上今年苹果价格居高不下，导致市场上苹果走货艰难，产地冷库的苹果价位又高，导致大部分客商都是持观望状态。而今年的一场特大冰雹突降新疆库尔勒市的多个乡镇，使得正在盛花期的梨花受损严重，据央广网报道，今年香梨产量预期将减产70%以上。物以稀为贵，产量减少导致价格升高。所以苹果和香梨价格的上涨很大程度上影响了销售量的增长。另外，个别小品种水果如葡萄、猕猴桃价格上涨也较大，分别达到13.08元/公斤和10.91元/公斤，同比分别上涨19.67%和5.61%。

三、市场圣女果品质优，行情走高受欢迎。

圣女果，或者称小西红柿，正式名称为樱桃番茄，色泽红润，甘甜可口，水份充足因而口感极好，具有生津止渴，清热解毒，补血养血等功效，成为人们茶余饭后的必备果品，另外，自从其“减肥”功效被曝光以后，圣女果更是备受广大女性朋友宠爱。11月，来自海南、广东、广西的圣女果交易火爆，市场交易量同比增长135.62%，且均价同比上涨44.97%。随着圣女果种植技术的不断改进，品质提升明显，稳定的出口渠道等都是圣女果价格居高不下的原因，且其高质量的品种迎合了消费者的需求，销量提高明显。近几年，随着电商的迅速发展，互联网+的经济模式使得圣女果产业越做越强，果农越来越富裕。

四、海南芒果应季上市，交易保持增长。

11月，海南芒果小批量应季上市，主要品种为大小台农芒。据数据统计，1-11月份芒果交易量同比上涨10.81%，交易额同比增长19.37%；其中海南芒果交易量占芒果交易总量的58%，同比增长7.14%，交易额同比增长8.07%；从到场车次看，2018年截至11月海南芒果到场约5077车。这几年，市场芒果销售形势较好，交易量、价格均同比上涨，除产量增长的原因外，得益于市场对芒果包装开展的长效管理和空调烘房加工的全面推广。采用空调烘房加工后，芒果在成品品质上得到显著提升，芒果加工后色泽好、硬度大、保质期长、口感好，且加工成本也明显下降；包装箱的管理，在保护了采购商利益的同时，也使得采购成本可控，受到采购商的一致认可。

下一步预测：进入冬季果市，市场有望迎来水果交易的黄金季节。红富士苹果、香梨、赣南橙这三大传统品种将大量成熟上市，也会进一步带动果市。同时，海南果品的持续上市，特别是芒果、哈密瓜等品种，将进一步丰富果市，助推市场交易。随着水果从过去的选择少、品种少到如今的品牌、产地、品质的细分，消费者对价格的敏感度也越来越低，对品质的要求也越来越高。